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【周周美食】松露巧克力----送给孩子们的周末礼物  

2014-03-14 19:59:38|  分类: 周周美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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风靡已久的松露巧克力,听上去好像很神秘,但其实也是很简单的哦~

食材明细

  • 黑巧克力150g
  • 淡奶油油 60ml
  • 无盐黄油20g
  • 郎姆酒30ml
  • 装饰用黑巧克力 50g
  • 杏仁 适量
  • 可可粉 适量
  • 绿茶粉 适量
  • 椰蓉 适量

 

 

制作步骤

  • 松露巧克力的做法第1步
    1.  准备好黑巧克力,我选用的是德芙,也可以选用可可含量更高的黑巧。
  • 松露巧克力的做法第2步
    2.  将黑巧克力用刀切碎,切的越碎融化的时候操作越方便。
  • 松露巧克力的做法第3步
    3.  淡奶油放入锅中加热到边缘起泡的微沸状态,熄火,将切碎的巧克力放入。
  • 松露巧克力的做法第4步
    4.  像画圆圈似地搅拌至巧克力全部融化。
  • 松露巧克力的做法第5步
    5.  黄油放室温下软化,将搅拌好的奶油巧克力酱放至手温时加入软化好的黄油。请注意温度一定不能高,否则黄油会融化浮出影响口感。
  • 松露巧克力的做法第6步
    6.  搅拌直到巧克力与黄油完全融合,加入朗姆酒(酒可以适当多加些,可以减低巧克力甜腻程度)。
  • 松露巧克力的做法第7步
    7.  继续搅拌至呈现光泽。将盛具用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏,大概30-40分钟,巧克力呈浓稠状时取出。
  • 松露巧克力的做法第8步
    8.  准备4个碟子,分别放入适量可可粉、椰蓉、杏仁片、绿茶粉。
  • 松露巧克力的做法第9步
    9.  取出部分巧克力,用2只小匙将其整形为直径2-3公分的圆球状,形状不好看也没关系,松露巧克力就是没什么形状,和法国的松露菌长的相似所以取其名。
  • 松露巧克力的做法第10步
    10.  融化装饰用的巧克力,制成巧克力酱,再将巧克力球先裹上一层巧克力酱。
  • 松露巧克力的做法第11步
    11.  然后将巧克力球放入碟中滚动,粘满装饰的粉粉。
  • 松露巧克力的做法第12步
    12.  依次做好剩下的巧克力。静置一会儿即可食用。可以装盒子里送人哦!
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