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【周周美食】乳酪火腿早餐包  

2014-02-28 13:58:16|  分类: 周周美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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乳酪火腿早餐包

 这款早餐面包馅料里的菇比较鲜,火腿有薰肉味,加上马苏里拉有乳酪香,热的时候吃,还拉丝。再加上蔬菜的中和,非常有层次感。

以下食材如果馅料嫌麻烦的话,可不加,直接只放火腿也可以的。

食材

高筋面粉125g,牛奶35g,淡奶油50g,白砂糖21g,盐1.5g,酵母3g,白菜100g,白菇100g,火腿100g,马苏里拉适量

 

步骤

 

1.将高筋面粉125g,蛋白10g,白砂糖3g,酵母2g,牛奶35g,淡奶油50g秤好。

2.揉成团即可,用保鲜膜封上,放冰箱冷藏17个小时以上。

3.将蛋白、糖、盐和酵母准备好。

4.从冰箱里拿出面团,切成小块,放入上述材料中。

5.将面团和至完整阶段,揉圆,放温暖处发酵至二倍大。

6.发酵的过程中,将白菇切成片状,白菜切成小块,火腿切成条状。

7.热锅,放入白菜。

8.炒软后放入白菇,放入适量的盐调味。 

9.再放入火腿条。

10.将馅料炒好后备用。

11.马苏里拉切成小块状拌入馅料中。

12.发酵好的面团。

13.分三五个小胚,揉圆,用保鲜膜盖好醒15分钟。

14.将馅料包入面皮里。

15.面包收口在底下。

16.整好形后放入盘中,38度发酵至二倍大。

17.刷蛋液。放入预热180度的箱。

18.15分钟后出炉。

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