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【周周美食】节后第一道农家菜:小米蒸排骨  

2014-02-21 20:27:44|  分类: 周周美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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小米营养很丰富,特别是B族维生素含量很高,居所有粮食之首。小米的功效很多,可以健脾养胃、通便、止泄、补血益气等。猪肋排也是很好的食材,富含铁质及蛋白,有补血补虚等功效。小米配搭排骨,软糯的口感更利于消化。不用一滴油,健康蒸制,成品既美味也保健。

 

 1.猪肋排洗干净用冷水浸泡,泡出血水。
  
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  2.捞出沥干水,切成小块。
  
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  3.加葱、姜拌匀。
  
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  4.加酱油、蚝油、盐、料酒、白砂糖拌均匀腌制4小时。
  
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  5.小米中加花椒、大料、红辣椒入锅炒。
  
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  6.挑出排骨中的葱、姜,挑出小米中的花椒、大料、红辣椒,两种食材放在一起拌均匀。
  
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  7.土豆、胡萝卜洗干净切成片摆在盘底。
  
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  8.裹着小米的排骨放在土豆、胡萝卜上。
  
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  9.入蒸锅蒸1小时。
  
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  10.蒸熟的排骨非常鲜嫩,浸入了排骨香味的土豆、胡萝卜软软的,味道、口感都很好。

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