注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

温馨家园

团结、快乐的大家庭

 
 
 

日志

 
 

【周周美食】珍珠糯米丸子(佳豪妈提供食谱)  

2013-12-03 20:10:25|  分类: 周周美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

    糯米又叫江米,因其香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分。另外,糯米可起到补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效、可用于虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、消渴多尿、气虚自汗、痘疹痈疖病等作用。

     一般大家都会用糯米包粽子、煮粥,今天佳豪妈为大家介绍一种简单的新的煮食方法------珍珠丸子。

 

 

主料:糯米、肉馅

配料:葱末、姜末、盐、料酒、香油、鸡蛋

珍珠丸子的做法

  1. 糯米淘洗干净后,清水泡发4个小时沥干水分备用。

  2. 葱姜剁碎后,加入肉馅中,加入半勺料酒、半小勺盐、适量香油,再打入一个鸡蛋顺时针方向搅拌,搅拌均匀后腌制15分钟使其入味。

  3. 用手团一小团肉馅,滚成圆形,然后放在糯米里,使肉馅表面粘满糯米粒。
  4. 蒸锅里加入适量的水,烧开把蓖菕方在锅里,刷一层薄油,将做好的丸子放在上面,然后大火烧开转中火15分钟,关火后焖5分钟即可。

 

 

注意事项: 

1、糯米一定要事先浸泡,否则蒸出的珍珠丸子米粒干硬,口感不好。

2、拌肉馅的时候,不用加水,只需加入一个鸡蛋就可以使蒸好的丸子鲜嫩多汁,还可以减少肉量的摄入,美味更健康。

3、鸡蛋不宜多,太多的鸡蛋,丸子容易散。

4、拌肉馅的时候,要顺一个方向搅打均匀,肉馅抱团上劲,为了使丸子看起来晶莹剃透不要加老抽。

  评论这张
 
阅读(86)| 评论(9)
推荐

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017