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【周周美食】红烧排骨(祐保妈妈提供)  

2013-11-19 19:54:17|  分类: 周周美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自倪祐保niyoubao070809《2013年11月01日》

       猪肉里,最爱的还是排骨。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康,具有滋阴润燥、益精补血的功效。       

      炖汤需要中排或者大骨例外,多数时间需要的,还是几根上等的肋排。红烧早已变成最家常最普通的味道,现如今,谁还会去饭店里点一道红烧排骨?可红烧排骨,也是各家有各家的做法和味道。今日为大家隆重介绍的就是倪祐保妈妈带来的红烧排骨。                  

 

 原料:猪排骨2至3斤,油、老抽、糖(冰糖)、半瓶啤酒、盐、葱、姜
  

2013年11月01日 - 倪祐保niyoubao070809 - niyoubao070809的博客

 把猪排骨放在冷水锅里烧开后,再用略烫的水清洗干净备用。

2013年11月01日 - 倪祐保niyoubao070809 - niyoubao070809的博客

 

2013年11月01日 - 倪祐保niyoubao070809 - niyoubao070809的博客

 锅烧热,加少许油,油热后加葱、姜,放入洗好的猪排骨翻炒几下,陆续加入老抽、糖翻炒几下后加入半瓶啤酒(如果用大块冰糖可以加水后放,用冰糖汤汁稠)

2013年11月01日 - 倪祐保niyoubao070809 - niyoubao070809的博客

 

2013年11月01日 - 倪祐保niyoubao070809 - niyoubao070809的博客

 再加入开水适量

2013年11月01日 - 倪祐保niyoubao070809 - niyoubao070809的博客

 大火烧开后,根据自己口味加入适量的盐,改小火慢炖,大约25分钟到汤汁粘稠

2013年11月01日 - 倪祐保niyoubao070809 - niyoubao070809的博客

 

2013年11月01日 - 倪祐保niyoubao070809 - niyoubao070809的博客

 红烧排骨出锅装盘

2013年11月01日 - 倪祐保niyoubao070809 - niyoubao070809的博客
 

注:鸡肉、猪肉也可用此方法。

倪祐保小建议:在做红烧排骨时放点豆腐不就是红烧豆腐了吗,少放了5-6块,果然味道不错。

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